หน้าแรก » กินแก้มตุ่ย » เตี๋ยวเด้ง เล้งแซบ อร่อยซี้ดสุดใจ

เตี๋ยวเด้ง เล้งแซบ อร่อยซี้ดสุดใจ

โพสต์โดย : Admin เมื่อ 24 เม.ย. 2560 14:49:33 น. เข้าชม 133 ครั้ง แจ้งลบ

เตี๋ยวเด้ง เล้งแซบ อร่อยซี้ดสุดใจ


          "เล้ง" หรือ หมูส่วนกระดูกสันหลังที่มีเนื้อติด เป็นเมนูที่กำลังฮอตฮิตได้รับความนิยม ด้วยความแซบสไตล์เดียวกับ "ต้มแซบขาไก่" จึงทำให้ครองใจคนทั่วบ้านทั่วเมือง "กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว" ก็ตามรอยนักชิมไปกินหลายๆ เจ้ามาแล้ว รู้สึกว่าเป็นเมนูที่อร่อยดี ดูทำกันได้ง่ายๆ ไม่น่าจะยุ่งยากอะไร ซึ่งความจริงแล้ว ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย 


คุณสุภฤกษ์ ทองนิล (ปืน) คนด้านซ้ายมือ

          ความกระจ่าง "ฟรุ้งฟริ๊ง" โป๊ะเชะทันที เมื่อได้มาพบกับ คุณสุภฤกษ์ ทองนิล (ปืน) เจ้าของร้าน"เตี๋ยวเด้ง เล้งแซบ" ที่ขึ้นชื่อลือชา ด้านความอร่อย มีสื่อจากสำนักข่าวดังๆ มารีวิวกันไม่ขาดสาย โดยได้เล่าให้ฟังว่า "ที่ร้านพิถีพิถันกับการเลือกเล้งอย่างมาก จะรับจากแหล่งจำหน่ายที่ไว้วางใจเท่านั้น ซึ่งจะให้คัดแต่กระดูกสันหลังหมูชั้นดีขนาดพิเศษ ที่มีเนื้อติด มีสีชมพูอ่อนๆ และก่อนจะนำไปปรุงจะต้องผ่านกรรมวิธีการล้างทำความสะอาด นำไขกระดูกและส่วนที่เป็นมันส่วนเกินออก



          จากนั้น เพื่อให้ได้เล้งที่มีรสชาตินุ่มอร่อยและไม่มีกลิ่นคาว จากนั้นนำเล้งมาเคี่ยวอีกหลายชั่วโมง ทั้งนี้ ขั้นตอนทุกอย่าง ล้วนมีเคล็ดลับ ไม่ได้ทำกันง่ายๆ อย่างที่คิด


          ร้าน "เตี๋ยวเด้ง เล้งแซบ" ให้บริการเมนู "เล้ง" โดยมีน้ำซุปให้เลือก 3 สไตล์ ด้วยกัน นั่นก็คือ เล้งต้มแซบ (น้ำใส)เล้งต้มยำน้ำข้น และ เล้งต้มซุป ซึ่งจะเสริฟ์มาในภาชนะชามใหญ่...ใบบะเริ่มเทิ่ม! มีถาดรองให้ใส่เศษกระดูกที่แทะแล้ว กินกันได้ 2-3 คน แบบสบายๆ เลยทีเดียว โดยมีขนาดให้เลือก คือ เล้งต้มแซบใหญ่ ราคา 100 บาท,  เล้งต้มแซบซุปเปอร์ยักษ์ ราคา 150 บาทเล้งต้มยำน้ำข้นยักษ์ ราคา 150 บาทเล้งต้มยำน้ำข้นซุปเปอร์ยักษ์ ราคา 200 บาทเล้งต้มซุปใหญ่ ราคา 70 บาท และเล้งต้มซุปยักษ์ ราคา100 บาท

          เล้งต้มแซบ ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลาอย่างดี น้ำมะนาวจากลูกมะนาวสดๆ และพริกขี้หนูสวน เพื่อรสชาติกลมกล่อมและเผ็ดร้อนกำลังเหมาะ 





          เล้งต้มยำน้ำข้น น้ำซุปใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา และ นมสด สีสันดูจัดจ้านน่ากิน เห็นแล้วน้ำลายสอ ส่วนรสชาติจะออกเผ็ด..มันกลมกล่อม และมีกลิ่นหอม